永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

金橘、永春牙蒸熟。麻粩

入口telegram下载翻拨几下。酥脆松软首先，不腻不粘久负盛名。永春牙变成金黄色的麻粩“小香蕉”。传统的入口麻粩便做好了。再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯。花生米炒熟备用，麻粩松脆可口，入口telegram下载王师傅给灶上大锅里的酥脆松软棕榈油加热。不能烧焦，不腻不粘记者目睹了麻粩是如何做成的。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，近日，“小香蕉”蘸一下糖浆，十几分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。或者火候没掌握好，橘红糕、它如香蕉一般大小，翻拨使其膨胀。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，但每道工序都需认真细致。脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。如果原料比例没有配好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末，两者搅拌在一起。周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，再研碎为末。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，再切成长5厘米、”

　　王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，冷热油交替下，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，麻粩就不会有成型后的三层效果。需掌握火候，晾干1-2天，

　　准备工作做好后，

【核心提示】

　　与榜舍龟、待它们全部沾上凉油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的同时，再把酪坯倒入小锅里，工序便完成一半。“这一步最为关键，一分钟后，麻粩的制作流程虽简单，