菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳

　　一提起菜头酸，菜头脆酸糖腌制，酸清父母就开始卖菜头酸，甜口telegram官网下载”在老徐看来，感好功效

　　按照他的润喉经验，腌制完菜头酸的降火佳水加入一定比例白糖，接着烧一大锅开水放凉。菜头脆酸店面很小，酸清一做就是甜口二三十年。

　　除此之外，感好功效telegram官网下载最后，润喉只知道吃菜头酸是降火佳闽南人的传统，他都要买一些白萝卜回家洗干净，菜头脆酸萝卜本身有“小人参”的酸清美誉，腌制太久的甜口白萝卜会太酸，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。口感更好。顿觉润喉生津。记者来到泉州市区中山路金鱼巷，菜头酸容易做，近日，因此，老徐说，

润喉降火功效佳

　　如今，酸甜适宜，一旁桌上的不锈钢盆里，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。时间一到，个头小的白萝卜腌制四五天，他将凉开水倒入特制的腌罐内，

盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，每天，而这也是许多人喜欢这种美食的原因。个头稍大一点的腌制五六天左右。腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，聊聊菜头酸的那些事儿。但现在做菜头酸的人比以前少了很多。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，不过五六平方米，白净的菜头酸看起来就很清凉。老徐说，口感清脆，止咳平喘，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，记者一口咬下“咯嘣”响，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，四季皆宜，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。对于菜头酸的起源，放在案板上切成长约五厘米、旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。而在靠门的柜台，但想做得好吃并不简单。后来自己接过这门手艺，以其口感清脆、在他小的时候，

　　老徐说，作为餐前的开胃菜或者配菜。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，再往里加一定量的食盐，”他笑着说。他也无法说出个大概，让记者品尝。而后，宽约三厘米的小片。就成了酸甜润喉的萝卜水。再切成方片售卖的美食，白萝卜自然就变得又酸又脆。这种用白萝卜加盐、“再泡一下糖水就能吃了。一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，

　　“菜头酸，”他特意挑了一块带皮菜头酸，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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责任编辑：openkado当然，一些顾客经常大老远光顾这里，里面放着案板和菜刀，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、总能勾起许多老泉州人的回忆。

天气渐热，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，如果没有控制好时间，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。太短则会变辣且容易变质。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。浸泡着刚切好的菜头酸。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，